跟幾個好友相約小酌，來到朋友推薦，隱身於台北大倉久和大飯店後方巷弄中的「頑 居酒 炭火燒鳥」，這是一間很有特色的燒鳥居酒屋，主打專業的雞肉串燒及獨門雞肉料理，使用的是台灣最棒的桂丁土雞與法國最好的薩索雞，更不定時推出令人驚豔的獨創料理。主廚馬汀出身「鳥哲」，曾特意赴日學習日本的傳統燒鳥技藝，並將之帶回台灣發揚光大，馬汀在店裡可說是神出鬼沒，一會出沒在烤檯，一會出現在客人桌邊跟客人乾杯，我可是非常佩服馬汀的酒量呢！當然還有居酒屋不可少的各式各樣的清酒、梅酒、台灣本土精釀生啤酒，讓你來到這裡可以好好放鬆一下，盡情享受好酒及美食。
「頑 居酒 炭火燒鳥」位於中山北路二段27巷內，在大倉久和飯店及老爺酒店之間，頗為隱密，乘坐捷運至中山站，走路約10分鐘內可到。門口有個大大的「頑」字，進門前還有個小小的等候區。
店內空間相當寬敞，桌與桌之間的距離頗大。都有超過1.5公尺的距離，以居酒屋而言相當罕見，讓客人可以放鬆地聊天且較不會吵到鄰桌。若用餐人數較多及需要更隱私，也可以事先訂位VIP包廂喔！
坐在吧檯用餐可以清楚的看到料理的過程。
櫃檯旁邊有一個很大的酒櫃，擺滿了各式各樣的日本酒，另外咱們的馬汀可是擁有國際唎酒師證照的喔！如果不知道喝甚麼酒，問他就對了！
在另一邊可以看到現拉的本土精釀生啤酒，分別為海島小麥、波特黑麥、夢想大麥3種。
夢想大麥 精釀啤酒
海島小麥 精釀啤酒
小麥帶有淡淡熱帶水果的氣息，非常清爽！大麥的麥味比較重，但沒有苦味，另外還有一種隱藏版喝法，來用餐時可以跟馬汀詢問喔！
薩索雞刺身 (限量)
這是店內的招牌，在台灣是很少見的料理，使用來自法國的薩索雞，這種雞的肉質更為柔嫩，適合用來製作能呈現雞肉原味的料理，這是我第一次吃生的雞肉，搭配店家特調的柚子醋沾醬，鮮甜的雞肉加上淡淡的柚子香氣，意外的好吃！
新娘雞里肌
這也是頑居酒的招牌菜，使用台灣國產最好，肉質鮮甜Q彈的桂丁土雞，再使用日本正統的炭火燒鳥工法以高溫烤至5分熟，最後以法國頂級的「鹽之花」調味，再搭配少許的山葵，吃起來口感軟嫩多汁，清爽鮮甜！
雞唐揚
這一直是居酒屋非常受歡迎的一到菜，因為超適合下酒，炸至金黃的雞唐揚外酥內嫩又多汁，咬下會爆漿！再沾點日式美乃滋，好吃到爆炸！
蔥段雞腿
蔥段雞腿使用的是有殺手雞之稱的法國薩索雞，擁有軟嫩鮮甜的肉質及濃郁的油脂香氣，搭配國產三星蔥再加上一點點鹽，烤至外酥內嫩，一口咬下肉香四溢，口感Q彈，好好吃啊！來這裡一定要點！
二頭雞
這道菜名很特別，也是稀有的特別部位，就是雞肩膀的肉，在日本俗稱「蝴蝶袖」，在別的地方不容易吃到，表皮烤的香酥焦香，而雞肉口感Q彈多汁，越嚼越香，非常有層次，也是下酒好物啊！
烤雞翅
非常厲害的雞翅，熟客必點，慢火將外皮烤至金黃酥脆，把肉汁鎖在裡面，外酥內嫩的口感帶點微微的炭香，而且輕輕一剝就骨肉分離，食用非常方便，難怪會成為最受歡迎的菜色之一，啤酒加上銷魂的烤雞翅，真是一大享受！
明太子烏龍
以特調的明太子醬來製作，口感Q滑無比的烏龍麵吸附了濃郁鹹香的明太子醬，在吃之前將邪惡的半熟溫泉蛋拌入，真的是太好吃了，讓人回味無窮！
雞肉丸 (手工限量)
手工限量的雞肉丸子是用肉質彈韌緊實的桂丁雞腿現點現做，經過手工揉打後，再加入一些三角軟骨讓口感更上一層樓，在吃之前沾上蛋黃讓雞肉丸更加滑順可口，是一道不可錯過的料理。
牛滷溏心飯 (每日限量)
這碗是每日限量的隱藏版美食，有時候也不一定有，要拚人品的！原本是員工餐，意外變成人氣招牌料理，使用頂級Prime等級牛小排削下來的油花滷製，鹹甜濃郁的牛滷肉汁，搭配炸過的日式溏心蛋，還有粒粒分明的白米飯，真是絕配，吃之前將溏心蛋黃一起拌入，真是太銷魂了！我可以再多來幾碗！！
頑居酒炭火燒鳥
電話：02-2581-2557
地址：台北市中山區中山北路二段27巷12號
捷運資訊：台北捷運 淡水線中山站 (步行約10分鐘)
營業時間：週一 ~ 週六 18:00~00:00 週日公休
粉絲專頁： https://reurl.cc/3DzVbL
留言列表
